Mercimek Çorbası Tarifi

Yapılışı

1. Mercimeği bol suda, suyu berraklaşana kadar yıkayıp süzün.

2. Soğanı, havucu ve patatesi küçük küpler halinde doğrayın.

3. Zeytinyağını tencerede ısıtın, soğanı 3–4 dakika pembeleşene kadar kavurun. Havuç ve patatesi ekleyip 2 dakika daha çevirin.

4. Unu ekleyip kokusu çıkana kadar bir dakika kavurun.

5. Mercimeği ve sıcak suyu ilave edin. Kaynayınca altını kısın, kapağı aralık bırakarak mercimekler dağılana kadar yaklaşık 25 dakika pişirin.

6. Ocaktan alıp blenderdan pürüzsüz olana kadar geçirin. Tuzu ve kimyonu ekleyip 2–3 dakika daha kaynatın; çok koyu gelirse biraz sıcak su ekleyin.

7. Küçük bir tavada tereyağını eritin, pul biberi ekleyip ocaktan alın. Çorbayı kaselere paylaştırıp üzerine gezdirin, limonla servis edin.