Ezogelin Çorbası Tarifi

Yapılışı

1. Mercimeği, bulguru ve pirinci ayrı ayrı yıkayıp süzün.

2. Soğanı ince doğrayın. Tencerede 2 yemek kaşığı tereyağını eritip soğanı yumuşayana kadar kavurun.

3. Domates ve biber salçasını ekleyip kokusu çıkana kadar bir dakika çevirin.

4. Mercimek, bulgur ve pirinci tencereye alın, sıcak suyu ekleyip karıştırın.

5. Kaynayınca altını kısın ve ara ara karıştırarak mercimekler iyice dağılana kadar 30–35 dakika pişirin. Kıvamı koyulaşırsa sıcak su ekleyin.

6. Tuzu ekleyin. Kalan tereyağını küçük bir tavada eritip naneyi ve pul biberi ekleyin, birkaç saniye sonra çorbanın üzerine dökün.

7. Bir taşım daha kaynatıp ocaktan alın, limon dilimleriyle sıcak servis edin.