İrmik Helvası Tarifi

Yapılışı

1. Süt, su ve şekeri bir tencereye alın. Şeker eriyene kadar ısıtın, kaynama noktasına gelince ocağın altını kapatın.

2. Geniş bir tencerede tereyağını eritin, irmiği ve çam fıstığını ekleyin.

3. Kısık-orta ateşte, sürekli karıştırarak irmik açık kahve rengini alıp güzel kokusu yayılana kadar 15–20 dakika kavurun.

4. Ocağın altını kapatın ve sıcak şerbeti dikkatlice irmiğe ekleyin; buhar çıkacağı için yüzünüzü uzak tutun.

5. Ocağı en kısığa alıp irmik şerbeti çekene kadar karıştırın.

6. Kapağın altına bir kağıt havlu koyup tencereyi kapatın ve helvayı 15–20 dakika demlendirin. Ardından bir çatalla kabartıp ılık servis edin.